cottura in teglia
La pizza in Teglia di Lyevitò Uguale fuori, diversa dentro
Sembra una pizza come tutte le altre. La differenza la senti al primo morso e a fine serata: la cuocio due volte in teglia di ferro e la giro a metà cottura. Croccante sotto, morbida dentro, leggera e digeribile.
recensioni
La differenza
Una pizza come le altre. Finché non la assaggi.
Tonda, con il cornicione dorato, mozzarella e pomodoro al loro posto: sul tavolo sembra una pizza come tante. La differenza non si vede, si sente: nel gusto e nella digeribilità.
Uguale
Tonda, tutta tua, con il cornicione e gli ingredienti che conosci. Nessun trucco, nessuna forma strana.
Diversa
La base croccante fa rumore sotto i denti, l’interno resta morbido e profumato. È il gusto della pizza in teglia girata.
Leggera
Una pizza digeribile: impasto a lievitazione lenta, cotto due volte fino al cuore. Ti alzi da tavola sazio, non appesantito.
Perché la nostra pizza è digeribile
- Lievitazione lentaL’impasto, lievitato naturalmente con farine selezionate, ha tutto il tempo di maturare prima di arrivare in forno.
- Doppia cottura in tegliaCuoce due volte nella teglia di ferro, fino al cuore: niente parti crude o gommose che appesantiscono.
- Condita dopo la girataGli ingredienti vanno sopra solo a metà cottura: cuociono il giusto e restano saporiti.
Il metodo Lyevitò
Perché la giro? Quattro passaggi per una pizza in teglia digeribile
Non è la solita pizza al piattino e non è la pizza al taglio. È una pizza tonda, tutta tua, cotta due volte in teglia.
La stesura
L’impasto a lievitazione lenta si stende a mano e va in teglia con un filo d’olio.
Mezza cottura
Prima cottura in forno: la base si alza, profuma e prende colore.
La giro e la condisco
Il gesto che fa la differenza: il lato più croccante diventa la base, sopra vanno gli ingredienti.
Fine cottura
Torna in forno per finire. Esce croccante sotto, morbida dentro e leggera.
Non solo pizza
Una serata da Lyevitò
La teglia girata
Un metodo che a Taranto trovi solo qui, curato in ogni passaggio della cottura.
Fatto in casa, davvero
Polpette, crocchette, frittatine e dolci li prepara la mia cucina ogni giorno.
Drink abbinati
Ogni pizza del menu ha la sua birra consigliata, e il barman prepara i cocktail.
Un locale curato
Giovane, moderno, musica bassa: ci si parla. Per la coppia e per la tavolata di amici.
Le più amate
Le pizze da provare almeno una volta
Un viaggio nel gusto
Lyevitò Experience
Componi la tua cena: un antipasto sfizioso, la tua pizza preferita e un dolce artigianale dalla carta, a un prezzo dedicato.
Classiche o Speciali
Antipasto + una pizza tra le Classiche o le Speciali + dolce
Eccellenze
Antipasto + una pizza tra le Eccellenze + dolce
Vito Selection
Antipasto + una pizza della Vito Selection + dolce
Chi c’è dietro
Ciao, sono Vito
Ho aperto Lyevitò perché volevo una pizza digeribile, che a fine serata non ti lasciasse pesante. Per arrivarci ho lavorato sull’impasto e sulla cottura, fino alla teglia girata.
Ogni pizza nasce da una pallina lievitata lentamente con farine selezionate. In cucina prepariamo ogni giorno polpette, crocchette e dolci, senza precotti.
Vieni a provarla: se ti piace la croccantezza leggera, difficilmente torni indietro.
Vito Mantrone
Dicono di noi
Le recensioni
★★★★★“Atmosfera tranquilla e cibo di qualità. La location è curata. Ci ritornerò e lo consiglio.”
Recensione TheFork · ottobre 2026
★★★★★“Locale molto accogliente anche se piccolo, pizza e birra ottime.”
Emidio · Google · settembre 2026
In sala
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Siamo aperti tutte le sere, anche la domenica e il lunedì. Prenota online in un minuto o chiamaci.
380 200 7132A casa tua
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La teglia girata arriva anche a casa: ordina su Just Eat o Deliveroo, tutte le sere dalle 19:30.
Domande frequenti
Prima di venire
Perché la vostra pizza è più digeribile?
Per tre motivi: l’impasto lievita lentamente, la pizza cuoce due volte in teglia di ferro fino al cuore e la condisco solo dopo averla girata. Il risultato è una pizza in teglia leggera e digeribile, che a fine serata non ti lascia pesante.
Che differenza c’è con una pizza normale?
A vederla nessuna: è tonda, con il cornicione e gli ingredienti che conosci. La differenza è nel gusto, con la base croccante e l’interno morbido, e nella digeribilità.
Che cos’è la pizza in teglia girata?
È una pizza tonda cotta in teglia di ferro in due tempi: a metà cottura la giro, la condisco sul lato più morbido e la rimetto in forno. Il risultato è una base croccante con un impasto morbido e leggero.
Siete aperti a pranzo?
No, Lyevitò è aperto solo la sera, tutti i giorni dalle 19:30 alle 24:00, senza giorno di chiusura.
Come posso prenotare?
Online dal pulsante «Prenota» di questa pagina oppure chiamando il 380 200 7132.
Fate la pizza senza glutine o senza lattosio?
Sì: la pizza senza glutine ha un supplemento di 4 €, quella senza lattosio di 3 €. Abbiamo anche la birra senza glutine. Per le allergie chiedi sempre al personale la lista degli allergeni.
Fate consegna a domicilio?
Sì, tutte le sere tramite Just Eat e Deliveroo.
Cos’è la Lyevitò Experience?
Una formula a prezzo dedicato con antipasto, pizza e dolce: 16 € con le Classiche o Speciali, 20 € con le Eccellenze, 25 € con la Vito Selection.
Dove siamo
Ti aspetto in Viale Unicef
Viale Unicef 26
74121 Taranto
Tutte le sere dalle 19:30 alle 24:00 · 380 200 7132
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